Pourquoi choisir des produits de saison ?

L'automne est là, l'hiver approche, et ils arrivent avec leurs fruits et légumes de saison !

Bien que la plupart d'entre nous apprécient les tomates cerises et les fraises, il n'est pas idéal de manger ce type de produits hors-saison. Privilégiez les poivrons en été, et laissez le potimarron pour l'hiver.

Je vous explique ici pourquoi il est préférable de consommer des produits de saison !

Chaque saison répond à un besoin du corps humain.

En hiver, avec le froid et le manque de soleil, notre corps réclame plus de nutriments et de vitamines C. Tant mieux, c’est la saison des légumes riches en minéraux (poireaux, choux, épinards) et des agrumes pleins de vitamine C (mandarines, pamplemousses, clémentines).

En été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau : tous les fruits et légumes de la saison en sont gorgés : melons, tomates, courgettes, pastèques, etc. !

Consommer de saison, c’est encourager les circuits courts.

Il est préférable de privilégier les circuits courts afin d’avoir moins d’impact polluant sur la planète. Le premier réflexe à adopter lorsque l’on est dans les grandes surfaces, c’est de regarder la provenance des fruits et légumes mais aussi leur saisonnalité.

Plus les fruits et légumes auront été produits près de chez vous, mieux ce sera pour limiter votre impact carbone et moins il y aura des chances qu’ils aient été cultivés sous serre (un véritable désastre écologique).

Certains proposent même de la cueillette sur leur ferme, ce qui permet d'acheter de bons produits moins cher.

Consommer de saison et local, c’est protéger l’environnement.

Les fruits ou légumes hors saison et importés sont souvent transportés soit par avion, soit par bateau (pour les produits congelés ou en conserve) puis par camion dans des conditions permettant leur conservation (réfrigération, climatisation). Ces trois moyens de transport sont polluants pour la planète. De plus, afin que les fruits ne mûrissent pas trop vite pendant le transport, ils sont recouverts de produits chimiques permettant leur conservation.

Voici enfin un petit récap de pourquoi vous devriez choisir des produits de saison pour votre cuisine :

• Les produits de saison ont plus de goût,

• Les produits de saison correspondent aux besoins de notre corps à ce moment précis,

• Les produits de saison sont moins chers que les autres aliments,

• Les produits de saison sont bien plus écologiques,

Adeptes de la patate douce ? De la courge butternut ? Maintenant, c'est à vous de choisir selon vos goûts !

Pour vous aider, vous pouvez consulter cette liste des fruits et légumes de saison, qui vous propose une sélection mensuelle.